先日のエントリーで、
近所の神社近くに赤米が
実ってる写真を載せましたが、
そのすぐ隣に、今度は黒米が実りました。
個別にマクロでも撮ったんですが、
赤と黒のコントラストが美しかったので、
こちらの写真を載せてみました。
中国では、張蹇という人が、黒米を発見してから出世したことから、
「縁起の良い出世米」として、宮廷献上米だったそうです。
また、栄養成分が豊富で、滋養強壮作用があったり、
胃腸や造血、頭の働きなどが良くなると言われてるそうで。
さらに、肌や髪の毛、若返りの効果があるなんていう話も。
ちなみに、黒い色は「アントシアニン」系の色素だそうで。
アントシアニンは天然ポリフェノールの一種で、
動脈硬化の予防、老化の防止、視力の改善などに
効果があるといわれてるそうです。
なんか、体に良いことだらけですね～。
また、黒米自体も、種子の酸化や紫外線を防いで、
より長期間発芽する力を保つために、この色素が
役立ってるんだとか。
野生種ならではの自然の知恵なんでしょうね。
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2 Responses
9月 5th, 2004 at 2:22 PM
こんにちは。
わぁ、とってもいい写真ですね！
こういう風景、なかなか見られないものですよね。
8種類の穀物が混ざっているものを時々ご飯に混ぜて炊くんですが、その中に黒米が入っているんです。独特の歯応えが気に入ってます。
それにしても素晴らしい所にお住まいですね。
9月 5th, 2004 at 4:29 PM
chelseaさん、コメントありがとうございます。
黒米を売ってるのは良く見かけますが、こうやって実っているのを目にすることは稀ですものね。
広～い田んぼのごく一部だけなので、趣味的に作っていらっしゃるんでしょう。
田んぼあり、湧水ありで、環境は良いところです。
車で10分もいけば、ショッピングモールもありますし。
欠点といえば、海がないだけにお魚が新鮮でないことくらいでしょうか。