本屋さんで「カソウケンへようこそ」という本を見つけました。
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カソウケン(家庭科学総合研究所)へようこそ 内田 麻理香 講談社 2005-01-29 by G-Tools |
カソウケンというと、警察の「科捜研」を思い浮かべますが、この本では
「家庭科学総合研究所」のことです。
家庭の中に身近にある科学な出来事を、もろもろとわかりやすく
取り上げてくれています。
たとえば、フライパンで焼いたりした時の「焦げ」というのは、
「タンパク質と金属の化学反応」なんだそうで、これを
「メイラード反応」と呼ぶのだそうです。
肉や魚の「焦げ」も、コーヒー豆の「焙煎」も、そして黒ビールまで
同じメイラード反応だというのは、へぇー、という感じです。
【金賞受賞】縁結びの黒ビール
松江地ビール「ビアへるん」縁結麦酒スタウト300ml瓶
Webで連載されていたものが書籍化されているので、まずはWebで
チェックしてみるのも良いかと思います。
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