先日、芋あんパンを作ってくれた紗羅ですが、私がアイデア(だけ)
出して、なんと、芋きんつばを作ってくれました。
芋あんの表面に白玉粉と小麦粉、砂糖を水で溶いたものを浸けて
焼くみたいですが、これがなかなか技術が必要だったようです。
最初はフライパンにくっついて、すぐに皮が剥がれちゃったみたい。
それで、私がまたしてもアイデア(だけ)出して、温度を少し
下げてみたら？ということに。
それで、クッキングペーパーを使ったら、うまくいったようです。
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お味のほうは、それはもう極上のお味でございます。
秋らしさ全開の和菓子に仕上がりました。
叔母に持っていく分がテーブルに残してあるけど、はてして
その運命やいかに。(笑)
先日から紗羅がいろんなパンにチャレンジしてくれていますが、
今度は、あんパンを作ってくれました。
あんは買ってきたものですが、市販のあんパンとは比べものにならない
おいしさです。
あんこがいっぱいで、包むのが大変だったようですが、紗羅曰く
「自家製なんだから、たっぷりを楽しみたい！」ということで、
確かに大満足のお味です。
そして、後日、さらにすごいものが登場です。
そう、こちらはあんが芋なんです。
こちらは芋あんも自作でして、いやぁ秋を満喫できるお味でございます。
ちょーーー、うまうま♪
叔母にも持っていってあげたいなぁと言っていたものの、あっさり
私が平らげてしまいました。(^^;
今回のあんパンは先日の自家製天然酵母ではなく、サフのドライイーストで
作ったとのこと。
手軽さでは、こちらも十分オススメできるお味であります。
先日、紗羅がタコライスを作ってくれました。
最近はすっかり知名度も上がったと思いますが、沖縄の名物料理ですね。
時代的にはわりと新しくて、1980年代以降に生まれたんだとか。
タコスなライスなんでしょうね。
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もう10年以上前の話になりますが、沖縄に講習会の講師の仕事で2週間ほど
滞在した時、ダイナハ(当時)で夕方、半額になっていて、試しに買ってみたら
ハマちゃって、頻繁に買ったのを思い出します。
一階にあったドムドムハンバーガーもハマったなぁ。
沖縄といえば、沖縄そばも外せません。
上の仕事の前の年にもやはり沖縄に仕事で滞在したんですが、その時は
二人で行ってたので、毎晩のように沖縄そばを食べ歩きました。
…と書いてたら、沖縄にまた行きたくなっちゃいました。
先日、アンケートに答えておいたら、「ブラックニッカ クリアブレンド」が
試飲用に送られてきました。
ブラックニッカ クリアブレンド posted by (C)MacBS
180mlですけど、最近の私の飲み量なら、これでも結構しっかり楽しめそう。
早速飲んでみると、これは飲みやすいです。
普段はスコッチを飲むことが多いので、とりあえず手元にあった「Black & White」と
比べてみましたが、飲みやすさは断然、ニッカです。
基本的にストレートで飲むので、あまり香りが強すぎないのほうが
どうやら私には好みのようです。
ノンビート・モルトというのが特徴らしいのですが、この「ノンビート」
というのは「ビート＝草炭を燻する」でないということみたいです。
なるほど、そう言われてみれば、そんな感じかもしれません。
もうちょっとわかりやすい説明が欲しいですけどね。
他のウィスキーでたとえるなら、カティサークに似ているかな。
毎日、ちょっとずつ飲む、というスタイルに合ったお味かと。
4リットルなんていうサイズもあるんだそうですが、これはさすがに
飲みきれないなぁ。
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180mlでも残りがまだまだいっぱいあるので、映画でも楽しみながら
のんびりした時間を過ごすのも良いかなぁと思っています。
朝からお酒のエントリーですが、別に朝から飲んでるわけではありません。(^^;
というわけで、少し前に地元のお店で買ってきた地酒「千羽鶴」の生酛造りを
先日、飲んでみました。
基本的には純米酒のようですが、非常に端正で澄み渡った飲み口です。
九重のおいしい水と風土が、こういうお味に仕上げているんでしょうね。
ちなみに、「千羽鶴」という名前は、川端康成さんの色紙から命名されたんだとか。
執筆のために久住を訪れた時に、蔵元と親交を深めたんだそうです。
蔵元に行くと、その場で立ち飲み気分で味わえたり、酒粕も手に入ったり
するらしいので、今度行ってみようかなぁ。
そして、今日もまた別のお酒が届いていたり…。
そんなに酒飲みじゃないんだけどなぁ。(笑)
ここ数日、紗羅が天然酵母パンに挑戦していて、ついに完成しました。
天然酵母パンというと、普通は「白神こだま酵母」とかを使う場合が
ほとんどなんですが、今回のパンは、なんと酵母から自作なんです。
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先日、親戚からいただいたりんごを使って、天然酵母を仕込んでおりました。
作り方は結構難しいので紗羅に譲るとして、なにせ自然の菌の力ですから、
扱いはかなり大変だったようです。
途中で、かなり酸っぱい香りが強くなって、「これはやばいかも」という
ハプニングもありましたが、出来上がってみればパンもしっかりふくらんで、
酸味も全然気にならない感じに仕上がりました。
酸味については、調べた感じだと、たぶん乳酸菌が増殖しちゃったんでしょうね。
酸素をしっかり補充してあげるのと、温度管理が重要なのかも。
あと、出来上がったパンをしばらく置いておくと、味噌みたいな香りが
ほのかにするんですよね。
これは麹が入ったからなのか、こればかりは沢木くんに見てもらわないと
わかりませんね。(笑)
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紗羅はなにやら次の構想もあるようで、楽しそうに色々やってるようです。
また完成したら、ご報告しますね。
さすがに天然酵母から作るのはオススメしづらいですが、家で焼くパンは
格別です。
オーブンでも十分作れるようですので、試してみてはいかがでしょうか。
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