少し前に親戚に送ってもらった山菜「こごみ」ですが、新しいレシピを
考えていて「コロッケにしたらおいしいかも」と、紗羅に提案しておいたら、
早速、作ってくれました。
こごみだけでなく、プリプリの海老も入ってます。
仕込みをしておいてくれたので、私がお手伝いで揚げました。
久しぶりに揚げ物をやりましたのと、新じゃがだったので、
かなり柔らかくて最初はコツがつかめない部分もありましたが、
まぁそこそこ良い感じに揚がったかな。
こごみは刻んで細かくして入れる案もあったんですが、こんな感じで
そのまま中に入れちゃう感じでOKでした。
親戚の話では、もう山菜もシーズンが過ぎた感じだとか。
冷蔵庫にはまだだいぶありますので、もうちょっと春の残りを
楽しめそうです。
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