紗羅がお買い物のお土産といった感じで、ニッカのシードルを
買ってきてくれました。
先日、リンゴを使って天然酵母を紗羅が作っていたわけですが、
その時の香りで、お互いにシードルを思い出したんですよね。
調べてみると、シードルもまさにそんな発酵でできるお酒なんですね。
ニッカシードルは砂糖も水も加えてなくて、リンゴ100％で
出来てるんだとか。
酵母を加えて、4～8℃の低温で3週間ほど発酵して濾過するそうです。
うちの酵母はわりと温かいところで作ったけど、同じような香りが
するのは当然でしょうね。
もちろん、自宅でお酒を造るのはダメですよ。(笑)
今回は私がドライを飲みましたが、やっぱりおいしいですね。
青森のりんごでできてるので、10/27には今年の新酒「スパークリング
ヌーヴォ2009」が出るようです。
これの発売まではまだだいぶありますが、ちょっとリッチな
プルミエはもうすぐみたいなので、こちらを探してみても良いなぁと
思っています。
