今年もかぼすがそろそろ出回るようになってきたので、それを使ってゼリーを作ってみました。
今回もコーヒーゼリーの時と同じく、富澤商店のかんてんゼリーの素のクリアを使いました。
素に少し酸味があるのもあって、かぼすのほうが相性は良いですね。
かぼすはまだ出たばかりということもあり、果汁は少なめでしたけどむしろ皮の香りのほうが効いてるなという気がします。
ちなみに、かぼすには緑のと黄色いのがあるんです。
別に種類が違うわけではなく、緑のは若い状態で収穫したもので、黄色いのは完熟したものなんですけどね。
黄色いのは季節がもう少し下がってこないと出回りませんが、果汁はこっちのほうが多いので鍋の季節には重宝します。
それにしても今年の暑さにはぷるんと冷たいゼリーは良く合います。
もう富澤商店のは自宅に在庫がなくなってしまいましたが、次は普通の寒天で作ってみたいと思っています。
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