072月
今日はロールキャベツということだったので、ベースのスープのお味は
トマト、コンソメなどもありますが、私がシチューが好きですから
シチュー味のロールキャベツにしてもらいました。
むかしは何杯もおかわりしてましたが、さすがに今は一杯で十分。
ちなみに隠し味にバターをひとかけら入れてあるんだとか。
それだけでコクがずいぶん違うんだそうです。
そして、もう一品は叔母の得意メニューでもある「巾着たまご」。
揚げの中に卵を入れて煮込んであるんですが、お出汁が効いていて
おいしいんですよ。
昨日使った椎茸の出汁を使ったんだとか。
あと、たまごだけじゃなく、ひとつは餅入りのきんちゃくになってて
こちらもおいしかったです。
話は違いますが、今日は近所でマラソン大会がありました。
今年からルートが変更になって、わりと近所を通るようになったので
応援に出てみました。
一応、写真も撮ってみたのですが、選手が写っているし、肖像権とか
どうなるのかなぁと気になったので、掲載は見送り。
公共の場にいらっしゃるので問題は少ないとは思うのですが、プロ選手だと
パブリシティ権とか、主催者側の権利などもあって、ややこしそうですし。
ちなみにテレビに映るかなぁと思ったら、ちょうどCMに入ってしまって
映らなかったみたいです。(^^;
022月
いつもの夕飯シリーズ。今日は「ほうれん草のキッシュ」です。
私はまったく知らなくて、グラタンかと思ったのですが、
「キッシュ・オ・ゼピナール」という、ほうれん草を使ったフランスの
お料理だそうです。
基本レシピはクックパッドで、ニンニクの代わりにショウガを使って
作ってくれました。
私がニンニクを食べるとガスがたまりやすいので、配慮してくれたんです。
ほんとはニンニク、好きなんですけどねぇ。
あと、ツナを卵に追加したんだとか。
本家でも鮭の身を入れてあるのがありましたから、相性はバッチリです。
グラタンよりも野菜たっぷりですし、寒い冬には、もってこいの
料理だと思います。
291月
なんだかピラフの香りがするなぁと思いつつも、食卓に出てきたのは土鍋。
あれ？と思ったら、土鍋の中身がピラフでした。
レシピはクックパッドのをベースにしたとのこと。
あと、今回からブイヨンを無添加のに変更したそうです。なるほどね。
鶏の唐揚げといっしょにいただきましたが、アツアツあったかでした。
もちろん、炊飯器でもできるので、気になる方はぜひお試しを。
261月
本屋さんで「変わり種食紀行 日本全国」という本を見つけました。
内容はもうタイトルの通りなんですが、都道府県ごとにだいたい一つずつ
地域独特の珍しい食べ物が紹介されてます。
ちなみに、大分は「キラスマメシ」でした。
変わってるのは九州だとやっぱり有明海の食べ物ですね。
その中でも「がん漬け」はご飯に最高なんですよね。
有明海の恵みがもたらす佐賀の食卓の味真がに漬（すりつぶし）
ガン漬けは大分でも入手可能だけど、ワラスボやメカジャはさすがに
現地じゃないと無理だなぁ。
(かなり見た目が強烈なので、検索する際はご注意を。)
「秘密のケンミンSHOW」が好きな方にはおススメの一冊かと。
ちなみに、うちでも青森で有名な「源たれ」は愛用しております。
241月
最近はすっかり恒例になっていますが、我が家の夕飯などを。
まずは先日の「いもごはん」から。
うちの実家の芋ご飯はまさに芋が入ってるだけという感じでしたが、
紗羅が作るのは、ご飯に塩とほんの少しのお醤油が入っていて、
食が進みます。
写真は撮ってませんが、これで作ったおにぎりがこれまた最高なんです。
おコゲもあったりなんかしますしね。
そして、この時に一本だけ残しておいたサツマイモでチップスを。
前回の初めて作ったじゃがいものチップスよりパリっとしていて
甘みもありますから、おやつとしてはこっちのほうがオススメかも。
揚げてないから、やっぱりヘルシーです。
そして、今日の夕飯は鶏塩ラーメンでした。
鶏肉でダシを取り、そのお肉をフライパンで醤油とお砂糖、お酒をからめて
上にトッピングしてあります。
最初は透明なスープで、後半はからめてあった醤油を入れて、味の変化も
楽しめる絶品ラーメンでありました。
それにしても、これだけ料理ばかり紹介してると、別のブログにしたほうが
良いのかもしれませんね。
まぁ、この「ごちゃごちゃ感」がうちのブログらしいのかもしれませんが。
0311月
先日、雑談で「柿を使った洋風デザートができないかなぁ」と
紗羅に話してたら、「プリンなら、いけるかも」ということになって、
早速、作ってくれました。
柿プリン posted by (C)MacBS
作りながら味見して、砂糖は使わずに作ってくれたそうです。
旬のものですから、素材の良さを活かすのが最高ですものね。
もちろん、生クリームあたりを使っても面白そうですけど。
調べてみると、柿を使ったミルフィーユもあるみたい。
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これはまた違ったテイストですが、果物を活かしたスイーツを
これからも作ってもらおうかなぁ。
